La cucina di Bigio segue le stagioni e risveglia emozioni primordiali che ben si fondono con lo stile kitsch-casual dell’ambiente, dove è ben presente il richiamo al maiale. Il vessillo del locale è infatti un maialino con cappello da chef, e alle carni suine è dedicato un intero menù con ricette della tradizione, con l’impiego le materie prime provenienti dal monte di Altino e dalla Valle del Lujo.

L’esperienza sensoriale da Bigio L’oster prosegue con gli spettacoli di musica jazz, dove artisti eccellenti si lasciano ispirare dall’ambientazione per creare eventi musicali sperimentali e unici. Il cibo, la musica e l’arte entrano nel mondo di Bigio L'oster e ne escono rimescolati, contaminati da una carica nuova ma dal sapore ancestrale.
Il rito, il banchetto, l’invito a cena diventa così valenza simbolica, psicologica, ieratica, che dà identità divenendo strumento di comunicazione.

Oltre la musica, l’impegno di Bigio è rivolto anche all’arte visiva, mostre, astronomia, ambiente e natura, cinema, teatro e burattini, collezioni etnografiche permanenti e a disposizione; per tutti questi motivi Bigio L’oster è stato selezionato come finalista del Premio Telecom 2004 “Contagiare bellezza” e del prestigioso premio “impresa e cultura” ex Guggenheim per l’anno 2002.
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